Prepare-se para a ceia com pratos deliciosos e tradicionais: salada de lentilha, bacalhau cremoso e manjar de coco garantem sabor, sorte e boas energias
A virada do ano está chegando, e com ela, a ansiedade para preparar a ceia perfeita. Mas, afinal, quais pratos não podem faltar na mesa para garantir um ano repleto de prosperidade e boas energias? Se você está em busca de inspiração para inovar no cardápio ou apenas quer relembrar os clássicos, acompanhe dicas e receitas especiais para celebrar a chegada de um novo ciclo.
Salada de lentilha: uma explosão de sabores
Essa salada de lentilha é a prova de que um prato clássico pode ser reinventado com um toque moderno. A combinação perfeita entre a lentilha cozida al dente, os legumes frescos e os temperos vibrantes resulta em uma entrada completa, gostosa e nutritiva.
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de lentilha crua
- 1 litro de água
- 60 ml de azeite de oliva
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 e 1/2 colher de sopa de suco de limão
- Sal a gosto
- Cominho a gosto
- Pimenta síria a gosto (ou pimenta-do-reino)
- Salsinha picada a gosto
- Hortelã picada a gosto
Modo de preparo:
- Lave bem a lentilha e coloque-a em uma panela com 1 litro de água. Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 12 a 15 minutos, após a água levantar fervura. A lentilha deve ficar al dente para garantir uma textura agradável na salada. Escorra a água e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça metade do azeite de oliva e refogue o pimentão vermelho e a cebola roxa até que fiquem macios.
- Depois, em um recipiente, misture a lentilha cozida, o refogado de pimentão e cebola, o tomate picado, o suco de limão, o restante do azeite de oliva, sal, cominho e pimenta síria a gosto.
- Transfira a salada para uma travessa e finalize com a salsinha e a hortelã picadas. Sirva em seguida.
Bacalhau cremoso com batata e vegetais gratinados
Uma deliciosa variação do tradicional bacalhau com batatas, essa receita se diferencia pelo milho, tomate, pimentões coloridos e um cremoso molho de requeijão. Gratinar no final garante uma textura crocante por cima e um interior macio, e, para deixar o prato ainda mais saboroso, um ingrediente especial que pode ser utilizado é o realçador de sabor, que ajuda a tornar a receita ainda mais interessante para o paladar.
Ingredientes:
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- Azeite a gosto
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 100 gramas de azeitonas picadas
- 600 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
- 1 copo de requeijão (200 gramas)
- 250 ml de creme de leite fresco
- 600 gramas de batatas pré-cozidas cortadas em rodelas
- 200 gramas de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
Modo de preparo:
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados. Adicione o tomate, os pimentões e as azeitonas, mexendo bem para incorporar os sabores.
- Acrescente o bacalhau desfiado à frigideira e tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha. Cozinhe por alguns minutos para que os sabores se misturem.
- Adicione o requeijão e o creme de leite à frigideira com o bacalhau e os legumes. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar levemente.
- Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada de rodelas de batata pré-cozida. Despeje o creme de bacalhau por cima das batatas.
- Cubra com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 170°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até o queijo dourar e o gratinado ficar borbulhante.
- Retire do forno e sirva imediatamente.
Manjar de coco: um clássico irresistível
Preparar um manjar perfeito é uma arte. Queremos um creme leve, aerado, sem vestígio de grumos e com um sabor que transporte para momentos especiais. Por isso, essa sobremesa busca a textura e o sabor que fazem deste doce um verdadeiro clássico da culinária brasileira.
Ingredientes:
- 1 pacote de coco ralado (100 gramas)
- 1 litro de leite integral
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 lata de leite condensado (395 gramas)
- 6 colheres de sopa de amido de milho
- 1 lata de creme de leite (300 gramas)
Para a calda:
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 400 gramas de ameixas em calda
- 1 xícara de chá de água quente
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, misture o amido de milho ao leite integral até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e o creme de leite. Misture tudo muito bem.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme atingir a consistência desejada: cremoso e firme, mas ainda macio.
- Despeje o creme em uma forma redonda com furo no centro, previamente untada. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Preparo da calda:
- Em uma panela, cozinhe o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado.
- Despeje a água quente no caramelo e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até obter uma calda homogênea. Adicione as ameixas e cozinhe por mais 2 minutos.
- Desenforme o manjar e cubra-o com a calda morna. Decore com as ameixas e leve à geladeira por alguns minutos antes de servir.
Créditos: Fudio/iStock
