Delícias juninas o ano inteiro: 6 receitas típicas que conquistam em qualquer estação

Com ingredientes simples e fácil preparo, quitutes tradicionais ganham espaço fora das festas e se mantêm no cardápio de quem valoriza sabor e afeto à mesa

Um arraial só está completo se tiver pratos típicos de São João, não é mesmo? Mas os doces clássicos não precisam ficar restritos ao mês de junho. Além de econômicas, são receitas que rendem bastante e agradam pessoas de todas as idades. Confira quais receitas devem ser saboreadas o ano inteiro.

1. Pé de moleque tradicional

O clássico de amendoim com caramelo é presença nas festas, mas também vai bem como lanche doce no dia a dia.

Ingredientes:

• 500 g de amendoim com casca
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• Margarina para untar

Modo de preparo:

Caramelize o amendoim com o açúcar em fogo médio. Acrescente a água, o leite condensado e a manteiga. Mexa até soltar do fundo da panela. Espalhe em uma superfície untada e, após esfriar, corte em quadradinhos.

2. Paçoca caseira

Simples e rápida, a paçoca feita em casa também é ideal para presentear.

Ingredientes:

• 500 g de amendoim triturado
• 200 g de biscoito maisena
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• Óleo para untar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa. Espalhe em uma forma untada, alise e deixe firmar por 30 minutos antes de cortar.

3. Pamonha

A pamonha é um dos pratos mais saborosos com milho – e continua sendo feito em muitas regiões mesmo fora da época junina.

Ingredientes:

• Grãos de 6 espigas de milho
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador com uma mistura de leite e manteiga. Coloque em palhas de milho, amarre e cozinhe por cerca de 40 minutos. Pode ser servida quente ou fria.

4. Cocada de corte

Com sabor intenso e textura firme, a cocada é uma sobremesa que aparece em confeitarias e mercearias pelo país.

Ingredientes:

• 2 medidas de açúcar (usar lata de leite condensado vazia)
• 1 lata de leite condensado
• 100 g de coco ralado fresco
• 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo:

Misture tudo em fogo baixo até desprender da panela. Espalhe em uma superfície untada, espere esfriar e corte em pedaços.

5. Pipoca doce vermelha

Outra receita que nunca sai do dia a dia dos brasileiros é a pipoca doce. Perfeita para assistir a um filminho, reunir amigos ou simplesmente relembrar os sabores da infância.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de milho para pipoca
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 colher (chá) de corante vermelho

Modo de preparo:

Misture tudo na panela e mexa até formar uma calda. Espere estourar, espalhe para esfriar e sirva em saquinhos.

6. Curau de milho com canela

Leve e aromático, o curau é daqueles doces de milho que combinam com qualquer estação, especialmente servido gelado.

Ingredientes:

• Grãos de 6 espigas de milho
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Canela para polvilhar

Modo de preparo:

Bata o milho com os líquidos, peneire e leve ao fogo com os demais ingredientes até engrossar. Sirva gelado com canela.

Foto: fcafotodigital / iStock)

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